【ケチャップとウスターで簡単】マックの味 バーベキューソース 再現レシピ
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こんにちは、再現料理人のチビたんです。
本日はマクドナルドの「バーベキューソース」を再現します。
チキンマックナゲットに欠かせないものといえば「バーベキューソース」です。 ケチャップと違い独特のスパイシーな風味が食欲をそそります。
実はその味はどこの家にもある身近な調味料で出せるのです。本物そっくりの味に仕上がるのでぜひ最後までご覧ください。
チキンマックナゲットの再現レシピも書いているので、まだお読みになっていない方はご覧ください。
おすすめ再現レシピ
マクドナルド風「バーベキューソース」の作り方
材料(4人前)
| ハチミツ | 22.3g |
| ケチャップ | 30.7g |
| ウスターソース | 15.3g |
| みりん | 18g |
| 醤油 | 2g |
| ガーリックパウダー | 1.2g |
| マスタード | 1g |
| コーンスターチ | 2.3g |
| 水 | 6g |
作り方
マクドナルドのバーベキューソースの原材料
今回はバーベキューソースのパッケージに記載されている原材料を参考にレシピを作りました。
ベースは「ケチャップ」と「ウスターソース」
バーベキューソースの原材料には 「トマトペースト、醸造酢、スパイスミックス」 が含まれています。
これらの代用になるのが「ケチャップ」と「ウスターソース」です。
ケチャップの主原料は「トマト、醸造酢」です。 一方のウスターソースの原料にはトマト、醸造酢に加えて、さらに数種類のスパイスが含まれます。
これらを2つの調味料を配合することでバーベキューソースのベースとなる味が出来上がります。
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ガーリックパウダーでジャンクな風味をプラス
バーベキューソースに欠かせないスパイスが「ガーリックパウダー」です。
しかしウスターソースにガーリックが含まれていません。
ガーリックパウダーだけ別途加えることで、 ウスターソースだけでは再現できないジャンキーな風味を補って、マクドナルドのバーベキューソースの味にぐっと近づきます。
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まとめ
本日はチキンマックナゲットのバーベキューソースを再現しました。チキンマックナゲットやマスタードソース の再現レシピも紹介しているのでぜひご覧ください。
