【炒めタマネギとコンソメが決め手】びっくりドンキーの和風ハンバーグソースレシピ

こんにちは、再現料理人のチビたんです。

本日はびっくりドンキーの和風ハンバーグソースを再現します。

びっくりドンキーのハンバーグソースは、醤油ベースの和風ソースでご飯と相性抜群です。ハンバーグの再現レシピも紹介しているので、まだ見ていない方はご覧ください。

「びっくりドンキーの和風ハンバーグソース」レシピ

材料(4人前)

玉ねぎ(みじん切り)	32g
サラダ油	1g
りんご酢	13g
醤油	12g
砂糖	12g
食塩	0.7g
コンソメ	3g
コショウ	0.2g
コーンスターチ	1g
水	35g

作り方

1. 

   玉ねぎをみじん切りにする

2. 

   ①にサラダ油を絡める。

3. 

   フライパンで②を炒める。ある程度、飴色になったらOK。

4. 

   Aの材料を混ぜ合わせる。

5. 

   ③で炒めた玉ねぎに④を加える。

6. 

   弱火でとろみが付くまで加熱して完成。

炒め玉ねぎ甘味を引き出す

びっくりドンキーのハンバーグソースをよく見ると、 みじん切りの玉ねぎが入っていることがわかります。 しっかりと炒めた玉ねぎを加えることで、ソースに甘味を生み出します。

コンソメで味を付ける

びっくりドンキーのHPではソースについて「醤油をベースに野菜と肉のうまみをしっかりと閉じ込めた」と説明されています。

「野菜と肉のうまみ」とは何でしょうか？

それは コンソメです。

コンソメは、 野菜エキスやビーフエキス、チキンエキスを含んだ旨味調味料です。 コンソメを加えることで、 びっくりドンキーのソースのような旨味やコクを引き出します。

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りんご酢で酸味を加える

びっくりドンキーのハンバーグソースには爽やかな酸味があります。

その酸味の素となるのが りんご酢です。

りんご酢を加えることでフルーティーな酸味が加わります。

お酢は酸味だけでなく味を引き締める効果もあり、ソースの味に一体感を生み出します。

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まとめ

本日はびっくりドンキーのハンバーグソースを再現しました。前回のびっくりドンキーのハンバーグと合わせれば、完全なびっくりドンキーです。ぜひお試しください。