【しっとり濃厚】リアルブラウニー 再現レシピ

再現料理研究家のチビたんです。

本日はしっとり濃厚チョコレートブラウニーのレシピを紹介します。

皆さん、マーケットオーの「リアルブラウニー」をご存じでしょうか？

マーケットオーとは韓国のレストランで、 「リアルブラウニー」はマーケットオーが作るチョコレートブラウニーです。 韓国のお土産としてもらったことのある方も多いのでしょう。

チョコが濃厚でしっとりサクサクの食感がすごく美味しいです。 個人的にはナンバーワンのブラウニーです。

リアルブラウニーの味を再現した、しっとり濃厚のブラウニーの作り方を紹介します。

しっとり濃厚チョコブラウニー レシピ

材料(30cm×30cm)

A
チョコレート	190g
バター	50g
ラム酒	8g
食塩	1g
B
卵	65g
砂糖	45g
C
薄力粉	65g
ココア	8g
D
チョコチップ	70g

作り方

1. Aの材料を金属のボウル入れ、湯煎にかけて溶かす。
2. Bの材料を別のボウルに入れ、混ぜ合わせる。
3. AとBを混ぜる。
4. Cをふるいにかけて、3とサックリと混ぜ合わせる。
5. 最後にDを加える。
6. 型に生地を流しいれて、170℃に予熱したオーブンで18分焼く。

マーケットオー「リアルブラウニー」の原材料

今回参考にした商品はマーケットオーのチョコレートブラウニーです。

リンク

マーケットオー「リアルブラウニー」

原材料

チョコレート、小麦粉、鶏卵、バター加工品、砂糖、マルトースシロップ、食塩、乳化剤、酒精、増粘剤、香料

Market O リアル ブラウニー | Product

チョコレートは全材料の52%

一般的なブラウニーの場合、チョコの配合割合は材料の1/4程度です。 しかしマーケットオーのリアルブラウニーには、チョコレートが52%も配合されているのです。 それはパッケージにも記載されています。

チョコレートをたっぷり入れることでしっとり濃厚な生地に仕上がります。

チョコチップで食感にアクセント

生地に溶かすチョコレートとは別にチョコチップも加えます。 チョコチップを加えると、サクサクとした食感のアクセントが加わります。

まとめ

本日はしっとり濃厚チョコレートブラウニーのレシピを紹介しました。 マーケットオーのブラウニーそっくりです。ぜひお試しください。