こんにちは、再現料理人のチビたんです。 ドミノピザ風のもちもちフワフワのピザ生地を使った「テリヤキチキンピザ」のレシピを紹介します。 自家製の照り焼きチキンとテリヤキソースを使った和風ピザは間違いない美味しさです。 「照り焼きチキン」と「テリ…

こんにちは、再現料理人のチビたんです。 前回ドミノピザ風のもちもちフワフワのピザ生地のレシピを紹介しました。 本日はその生地を使って激ウマ本格マルゲリータを作ります。 特製「トマトソース」と「バジルソース」の作り方 トマトソース A.オリーブ油 1…

こんにちは、再現料理人のチビたんです。 本日はもちもちフワフワのドミノピザ風ハンドトス ピザ生地のレシピを紹介します。 これまでピザ生地は何度も作っているんですけど、生地が固すぎて煎餅のようになったり、逆にフワフワすぎてパンっぽくなったりして…

こんにちは、再現料理人のチビたんです。 本日はロッテリア風エビカツバーガーのレシピを紹介します。 ロッテリアの看板メニューのエビバーガー。今回はその味を完全再現しました。プリプリ食感のエビカツと甘酸っぱいタルタルソースが相性抜群です。 エビカ…

こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は「マクドナルド風ハンバーガー専用 目玉焼き」のレシピを紹介します。 マクドナルドの朝マックのマフィンや月見バーガーに挟まっているぷるぷるの目玉焼き。実は簡単に作れてしまいます。 ぜひハンバーガ…

こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は「ケンタッキー風 月見和風チキンカツサンド」のレシピを紹介します。 秋になるとハンバーガーチェーン店はこぞって月見メニューを出します。 その中でも私の一番のお気に入りがケンタッキーの月見和風チ…

こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日はどんなお肉も柔らかくする「お肉やわらかの素」のレシピを紹介します。 色んな肉料理に使えるのでぜひお試しください。 お肉やわらかの素 材料(10回分) 材料A 重曹 12g 材料B 重曹 7.8g クエン酸 5g 食塩 …

こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は「つけ麺・まぜそば専用 中華麺」のレシピをご紹介します。 先日台湾まぜそばを作ってみました。その際にスーパーでまぜそば用の太麺を探したのですが、売っているのはラーメン用の細麺や中太麺ばかりで、…

こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は「麺屋はなび風 本格台湾まぜそば」のレシピをご紹介します。 台湾まぜそばとは、特製のタレに絡めた麺の上にネギやニラなどの野菜とピリ辛のミンチ肉を乗せた汁なしラーメンです。 今や全国的に有名にな…

こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は手作り甜麺のレシピをご紹介します。 甜麵醬とは中華風の甘味噌で、回鍋肉や麻婆豆腐に欠かせない調味料です。 しかし甜麵醬を常備しているご家庭は少ないと思います。今回はその甜麵醬を、どのご家庭にも…

こんにちは、再現料理人チビたんです。 本日はチビたん愛用の調理道具を３つご紹介します。 本ブログでは紹介している再現レシピには必須のアイテムです。 ぜひ取り揃えて色んな再現レシピに活用してください。 0.05g単位で量れる「精密デジタルスケール」 …

こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は、ふんわりジューシーな「料亭風だし巻き玉子」のレシピをご紹介します。 たっぷりとだし汁を含んだだし巻き玉子は、普通の玉子焼きと違い、冷めても柔らかいのでお弁当に最適です。 しかし、玉子焼きより…

こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は「手作りシーザーサラダドレッシング」のレシピをご紹介します。 チーズが濃厚なクリーミーなシーザードレッシングが家で簡単に作れてしまいます。 今回はキューピーのシーザーサラダドレッシングの原材料…

こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は「ピリ辛 本格四川風 麻婆豆腐」のレシピをご紹介します。 以前紹介した「丸美屋風 甘口麻婆豆腐」よりも辛くて本格的な大人向けレシピです。 今回は味の素「CookDO風 本格四川式 麻婆豆腐の素」を参考に…

再現料理研究家のチビたんです。 本日は「超しっとり ふわふわ コンビニ風ケーキマフィン」のレシピをご紹介します。 最近のマフィンといえば、上に派手なトッピングしたものが人気ですが、本日再現するのは昔ながらのマフィンケーキです。 今回は香月堂の「…

再現料理研究家のチビたんです。 本日は「コンビニ風とろとろ食感なめらかプリン」のレシピをご紹介します。 最近では、硬めのプリン、プルプル食感プリン、なめらかプリンなど色々な種類のプリンが売られています。 本日はその中でもとろとろ食感のなめらか…

こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は「ビアードパパ風サクサク食感パイシュークリーム」のレシピをご紹介します。 ビアードパパは、サクサクのパイシューが人気商品のシュークリーム専門店です。 本日は ビアードパパのサクサクのパイ生地と…

こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は「味の素CookDo風 本格 麻婆茄子」のレシピをご紹介します。 麻婆茄子は挽き肉と茄子を炒めた日本発祥の中華料理です。 味付けは麻婆豆腐に似ていますが甜麵醬がベースのため 麻婆豆腐に比べて辛みが控え…

こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は「外はパリっと中は味染み染みの焼きおにぎり」のレシピをご紹介します。 焼きおにぎりは白ご飯で作ったおにぎりに醤油を塗って焼けば簡単に作れます。 しかしそんな単純な作り方では美味しくできません。…

再現料理研究家のチビたんです。 本日は「餃子の王将風 ジューシー焼き餃子」のレシピをご紹介します。 王将の餃子のようなジューシーでしっかりとした味付けを徹底再現しました。 餃子の王将風ジューシー焼き餃子の作り方 材料(28個分) 餃子の餡 キャベツ 2…

こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は「味の素 CookDo風 本格 八宝菜」のレシピをご紹介します。 八宝菜は中華の定番料理ですが、一から作るとなると意外と難しく感じる方が多いでしょう。 本日は味の素 CookDo八宝菜の素を再現した、本格的な…

こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は「青の洞窟風 濃厚カルボナーラ」のレシピをご紹介します。 青の洞窟とは日清食品が販売するパスタソースブランドです。 その本格的な味はイタリアンレストラン並みの美味しさです。 本日はその青の洞窟シ…

再現料理研究家のチビたんです。 本日は「ふっくらジューシー鶏ひき肉の豆腐ハンバーグ」のレシピを紹介します。 皆さんは豆腐ハンバーグにどんなイメージをお持ちでしょうか？ 物足りない ボソボソしていて美味しくない ダイエット・節約料理 といったマイ…

再現料理研究家のチビたんです。 本日は「お肉屋さんの甘ーいサクサクポテトコロッケ」を再現します。 お肉屋さんのコロッケは、衣がサクサクで、中の具は甘めですごく美味しいです。 お肉屋さんのコロッケの味を再現するポイントは、 衣にはバッター液、具…

再現料理研究家のチビたんです。 本日は「マネケン風ベルギーワッフル」のレシピをご紹介します。 マネケンは関西を中心に展開しているワッフル専門店です。 そのバターと甘い香りに誘われてついつい衝動買いしてしまいます。 マネケンのワッフルは他のワッ…

再現料理研究家のチビたんです。 本日はカントリーマアムの再現レシピをご紹介します。 カントリーマアムとは不二家が販売するチョコチップクッキー。 その特徴はなんといっても外はサックリ、中はしっとりの食感です。 その食感の秘密を徹底解剖し、カント…

再現料理研究家のチビたんです。 本日はしっとり濃厚チョコレートブラウニーのレシピを紹介します。 皆さん、マーケットオーの「リアルブラウニー」をご存じでしょうか？ マーケットオーとは韓国のレストランで、 「リアルブラウニー」はマーケットオーが作…

こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は、「ふわとろ衣のプリプリエビチリ」のレシピを紹介します。 私が初めてエビチリを作ったときに満足できなかったポイントは、 ・エビがパサパサになる ・衣が剥がれる です。 この問題を解決するために試…

こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は「丸美屋風 甘口 麻婆豆腐」のレシピを紹介します。 麻婆豆腐は大人も子供も大好きな大人気の中華料理です。市販の麻婆豆腐の素もたくさんの種類があり、最近では本格的な味の商品が人気です。 しかし、私…

こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は 「甜麵醬なしで作る本格回鍋肉」のレシピを紹介します。 回鍋肉とはキャベツや豚肉などの具材を甘辛く炒めた中華料理です。 少ない材料で簡単に作れる野菜炒めですが、一つだけ難点が。。。 それは 「甜…