こんにちは、再現料理人のチビたんです。 本日は、ニチレイの「パリパリ春巻」の再現レシピです。 餃子と比べると、春巻を家で手作りすることは少ないですが、作ってみると意外と簡単！ 外はパリパリ、中はとろとろの絶品春巻き。 本日は皮から手作りで作っ…

こんにちは、再現料理人のチビたんです。 本日は、味の素の餃子の再現レシピを紹介します。 餃子といえば「餃子の王将」が有名ですが、個人的には「味の素のギョーザ」が好み。 ニンニクが控えめで甘味のある餡ともちもちの皮と、さらに羽根が付いているとい…

こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は「つけ麺・まぜそば専用 中華麺」のレシピをご紹介します。 先日台湾まぜそばを作ってみました。その際にスーパーでまぜそば用の太麺を探したのですが、売っているのはラーメン用の細麺や中太麺ばかりで、…

こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は「麺屋はなび風 本格台湾まぜそば」のレシピをご紹介します。 台湾まぜそばとは、特製のタレに絡めた麺の上にネギやニラなどの野菜とピリ辛のミンチ肉を乗せた汁なしラーメンです。 今や全国的に有名にな…

こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は手作り甜麺のレシピをご紹介します。 甜麵醬とは中華風の甘味噌で、回鍋肉や麻婆豆腐に欠かせない調味料です。 しかし甜麵醬を常備しているご家庭は少ないと思います。今回はその甜麵醬を、どのご家庭にも…

こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は「ピリ辛 本格四川風 麻婆豆腐」のレシピをご紹介します。 以前紹介した「丸美屋風 甘口麻婆豆腐」よりも辛くて本格的な大人向けレシピです。 今回は味の素「CookDO風 本格四川式 麻婆豆腐の素」を参考に…

こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は「味の素CookDo風 本格 麻婆茄子」のレシピをご紹介します。 麻婆茄子は挽き肉と茄子を炒めた日本発祥の中華料理です。 味付けは麻婆豆腐に似ていますが甜麵醬がベースのため 麻婆豆腐に比べて辛みが控え…

再現料理研究家のチビたんです。 本日は「餃子の王将風 ジューシー焼き餃子」のレシピをご紹介します。 王将の餃子のようなジューシーでしっかりとした味付けを徹底再現しました。 餃子の王将風ジューシー焼き餃子の作り方 材料(28個分) 餃子の餡 キャベツ 2…

こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は「味の素 CookDo風 本格 八宝菜」のレシピをご紹介します。 八宝菜は中華の定番料理ですが、一から作るとなると意外と難しく感じる方が多いでしょう。 本日は味の素 CookDo八宝菜の素を再現した、本格的な…

こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は、「ふわとろ衣のプリプリエビチリ」のレシピを紹介します。 私が初めてエビチリを作ったときに満足できなかったポイントは、 ・エビがパサパサになる ・衣が剥がれる です。 この問題を解決するために試…

こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は「丸美屋風 甘口 麻婆豆腐」のレシピを紹介します。 麻婆豆腐は大人も子供も大好きな大人気の中華料理です。市販の麻婆豆腐の素もたくさんの種類があり、最近では本格的な味の商品が人気です。 しかし、私…

こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は 「甜麵醬なしで作る本格回鍋肉」のレシピを紹介します。 回鍋肉とはキャベツや豚肉などの具材を甘辛く炒めた中華料理です。 少ない材料で簡単に作れる野菜炒めですが、一つだけ難点が。。。 それは 「甜…

こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は「味の素 具だくさん五目炒飯」を再現します。 家でチャーハンを作ると、ご飯が「ベチャベチャ」になってしまい、 お店とは程遠い味になったりしないでしょうか。 それに比べて市販の冷凍チャーハンは良く…

こんにちは、再現料理人のチビたんです。 本日は大阪王将の「ふわとろ天津飯」を再現します。 大阪王将の天津飯は、ふわとろの卵とあっさりしたあんが絶品です。 ふわとろ卵を作るポイントとあっさり関西風あんかけの味付けのポイントをご紹介します。 大阪…