再現料理研究家のチビたんです。 本日は「ふっくらジューシー鶏ひき肉の豆腐ハンバーグ」のレシピを紹介します。 皆さんは豆腐ハンバーグにどんなイメージをお持ちでしょうか？ 物足りない ボソボソしていて美味しくない ダイエット・節約料理 といったマイ…
再現料理研究家のチビたんです。 本日は「お肉屋さんの甘ーいサクサクポテトコロッケ」を再現します。 お肉屋さんのコロッケは、衣がサクサクで、中の具は甘めですごく美味しいです。 お肉屋さんのコロッケの味を再現するポイントは、 衣にはバッター液、具…
再現料理研究家のチビたんです。 本日は「マネケン風ベルギーワッフル」のレシピをご紹介します。 マネケンは関西を中心に展開しているワッフル専門店です。 そのバターと甘い香りに誘われてついつい衝動買いしてしまいます。 マネケンのワッフルは他のワッ…
再現料理研究家のチビたんです。 本日はカントリーマアムの再現レシピをご紹介します。 カントリーマアムとは不二家が販売するチョコチップクッキー。 その特徴はなんといっても外はサックリ、中はしっとりの食感です。 その食感の秘密を徹底解剖し、カント…
再現料理研究家のチビたんです。 本日はしっとり濃厚チョコレートブラウニーのレシピを紹介します。 皆さん、マーケットオーの「リアルブラウニー」をご存じでしょうか？ マーケットオーとは韓国のレストランで、 「リアルブラウニー」はマーケットオーが作…
こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は、「ふわとろ衣のプリプリエビチリ」のレシピを紹介します。 私が初めてエビチリを作ったときに満足できなかったポイントは、 ・エビがパサパサになる ・衣が剥がれる です。 この問題を解決するために試…
こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は「丸美屋風 甘口 麻婆豆腐」のレシピを紹介します。 麻婆豆腐は大人も子供も大好きな大人気の中華料理です。市販の麻婆豆腐の素もたくさんの種類があり、最近では本格的な味の商品が人気です。 しかし、私…
こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は 「甜麵醬なしで作る本格回鍋肉」のレシピを紹介します。 回鍋肉とはキャベツや豚肉などの具材を甘辛く炒めた中華料理です。 少ない材料で簡単に作れる野菜炒めですが、一つだけ難点が。。。 それは 「甜…
こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は「ジューシーおあげのどん兵衛風きつねうどん」のレシピを紹介します。 どん兵衛は日清が販売する人気のカップうどんです。 どん兵衛のシリーズの中でもきつねうどんはロングセラー商品で、甘くてジューシ…
再現料理研究家のチビたんです。 本日は、「ミツカン ごま豆乳鍋つゆ」の再現レシピをご紹介します。 豆乳鍋は男女問わず大人気の鍋料理です。豆乳鍋のレシピはネットでもたくさん公開されていて、 市販の鍋つゆを使わず、手作りで鍋つゆを作る方も多いと思…
こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は 「ジューシーハーブチキン」のレシピをご紹介します。 チキンステーキの味付けのレパートリーに困っていませんでしょうか。 照り焼きや塩コショウが定番ですが、そんな味には飽きた！ 本日はそんな方にお…
こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日はみんな大好きな鍋料理「すき焼きのタレ」のレシピをご紹介します。 再現するのは、すき焼きのタレのど定番「エバラ すき焼きのタレ」です。 黄金比率のタレは、色んな料理にも使えますのでぜひお試しくだ…
こんにちは、再現料理人のチビたんです。 本日は、なめらかホワイトソースとプリプリエビの濃厚エビグラタンのレシピをご紹介します。 家でエビグラタンを作りるとパサパサしてしまいがちですが、ある一手間で簡単にエビをプリプリ食感にする方法があります…
こんにちは、再現料理人のチビたんです。 本日はびっくりドンキーの和風ハンバーグソースを再現します。 びっくりドンキーのハンバーグソースは、醤油ベースの和風ソースでご飯と相性抜群です。ハンバーグの再現レシピも紹介しているので、まだ見ていない方…
こんにちは、再現料理人のチビたんです。 本日はびっくりドンキーのハンバーグを再現します。 誰もが知ってるハンバーグチェーン「びっくりドンキー」ですが、そのコンセプトは「お箸で食べるハンバーグ」。 ふっくらと柔らかく、肉自体にもしっかりと味が付…
こんにちは、再現料理人のチビたんです。 本日はやわらかジューシー鶏もも肉のから揚げのレシピを紹介します。 チビたんが最も美味しいと思うから揚げは、味の素の「やわらか若鶏から揚げ」という商品です。 これはどこのスーパーでも売っている冷凍食品です…
こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は「味の素 具だくさん五目炒飯」を再現します。 家でチャーハンを作ると、ご飯が「ベチャベチャ」になってしまい、 お店とは程遠い味になったりしないでしょうか。 それに比べて市販の冷凍チャーハンは良く…
こんにちは、再現料理人のチビたんです。 マクドナルドの「マスタードソース」を再現レシピをご紹介します。 チキンマックナゲットを買ったときに付いてくるマスタードソースは、 マスタードなのに全然辛くなくて子供でも食べれちゃうマイルドな味わいです。…
こんにちは、再現料理人のチビたんです。 本日はマクドナルドの「バーベキューソース」を再現します。 チキンマックナゲットに欠かせないものといえば「バーベキューソース」です。 ケチャップと違い独特のスパイシーな風味が食欲をそそります。 実はその味…
こんにちは、再現料理人のチビたんです。 本日はマクドナルドの人気メニュー「チキンマックナゲット」を再現します。 チキンマックナゲットは、市販の冷凍のナゲットとは違い 衣はサクサクして中のお肉はジューシーで、やみつきになる味です。 マクドナルド…
こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日はマクドナルドの 「ビッグマックバーガー」を再現します。 ビッグマックは味・ボリュームともに文句なしのマクドナルドの人気メニューです。 その美味しさの秘訣はなんといってもソースにあります。 オレン…
こんにちは、再現料理人のチビたんです。 本日は「ケンタッキーのコールスロー」を再現します。 コールスローはみじん切りにしたキャベツや人参をクリーミードレッシングで和えたサラダです。 ケンタッキーではフライドチキンのお供に注文する人が多い人気の…
こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日はケンタッキーの「ビスケット」を再現をします。 ケンタッキーのビスケットは、薄っぺらいビスケットではなく、真ん中に穴のあいたスコーンのような分厚いビスケットです。 本日は ケンタッキーのサクサク…
再現料理研究家のチビたんです。 本日はケンタッキーの「カーネルクリスピー」を再現をします。 カーネルクリスピーはケンタッキーの人気の骨なしフライドチキンで、しっかりと味のついた鶏肉とサクサクの衣が特徴です。 鶏肉の味付けとサクサクの衣を徹底再…
再現料理研究家のチビたんです。 こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 本日は吉野家の「牛丼」を再現をします。 最近では牛丼チェーン店はたくさんありますが、元祖牛丼チェーンと言えば吉野家でしょう。その熱烈なファンは多く、ネット上では多くの…
こんにちは、再現料理人のチビたんです。 本日は大阪王将の「ふわとろ天津飯」を再現します。 大阪王将の天津飯は、ふわとろの卵とあっさりしたあんが絶品です。 ふわとろ卵を作るポイントとあっさり関西風あんかけの味付けのポイントをご紹介します。 大阪…
再現料理研究家のチビたんです。 本日は、ケンタッキーの「オリジナルチキン」を再現します。 ケンタッキーのオリジナルチキンの美味しさの秘密「11種類のスパイス」。 そのスパイスの種類を解明し、ついに本物そっくりのオリジナルチキンのレシピが完成しま…
こんにちは、再現料理研究家のチビたんです。 家でハンバーガーを作る！ ということで、前回までにマクドナルドのバンズとビーフパティの再現レシピを紹介しました。 今回はそれらを使ってハンバーガーを完成させます。 説明する内容は ハンバーガーの脇役 …
こんにちは、再現料理人のチビたんです。 「お家でマック」と題して、数回に分けてマクドナルドのハンバーガーを徹底再現します。 本日はマクドナルドのビーフパティの再現レシピをご紹介します。 肉々しいジャンキーなパティを作るコツと味付けの秘密をご紹…
こんにちは、再現料理人のチビたんです。 「お家でマック」と題して、数回に分けてマクドナルドのハンバーガーを徹底再現します。 本日はマクドナルドのようなフワフワのハンバーガーバンズの再現レシピをご紹介します。 フワフワ食感に仕上げるコツは発酵方…
